Óc bò làm món gì ngon? 3 Món ngon từ óc bò

Óc bò, tuy không phổ biến như các bộ phận khác của bò, lại là nguyên liệu độc đáo với hương vị béo ngậy, thơm ngon và giá thành rẻ. Óc bò có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng từ món mặn đến món canh, món lẩu. Món ngon nhà nông sẽ chỉ cho bạn óc bò làm món gì ngon?

Óc bò làm món gì ngon?

Óc bò, tuy không phổ biến như các bộ phận khác của bò, lại là nguyên liệu độc đáo với hương vị béo ngậy, thơm ngon và giá thành rẻ. Óc bò có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng từ món mặn, món canh đến món xào. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

Óc bò hấp ngải cứu

Óc bò hấp ngải cứu là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với vị đắng nhẹ của ngải cứu, mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 2 cái óc bò
• 1 bó ngải cứu
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá, ngò rí (rau mùi) để trang trí

Sơ chế nguyên liệu:

• Óc bò rửa sạch, loại bỏ màng trắng và gân máu. Ngâm óc bò với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
• Ngải cứu rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.

Cách hấp óc bò

Sau khi đã ướp óc bò cùng hành tím băm và gừng băm cùng với một ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm thì cho vào nồi hấp. Xếp ngải cứu phía trên óc bò. Hấp với lửa lớn trong khoảng 15-20 phút cho đến khi óc mềm chín ra. Lấy óc bò ra khỏi nồi hấp, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.

Óc bò nấu canh chua

Canh óc bò nấu chua là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, với vị chua thanh của me, cà chua, vị béo ngậy của óc bò, cùng với vị cay nồng của ớt, giúp kích thích vị giác và giải nhiệt cơ thể.

Nguyên liệu:

• 2 cái óc bò
• 2 quả cà chua
• 1 quả me chua
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 nhánh sả
• 1 muỗng canh rau ngò gai (mùi tàu)
• 1 bó rau ngổ (rau ôm)
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
• Rau sống, bún/mì để ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu:

• Óc bò rửa sạch, loại bỏ màng trắng và gân máu. Ngâm óc bò với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Me chua ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
• Sả bóc vỏ, đập dập.
• Rau ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh chua óc bò

Làm nóng dầu ăn và phi thơm với hành tím băm nhuyễn, cho sả đập dập vào xào thơm, tiếp đến là cho cà chua vào đảo chín mềm. Thêm nước cốt me và 1 lít nước lọc vào nồi. Khi nước canh đã sôi thì cho óc bò vào nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó cho dứa vào và đun thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, cho rau ngò gai, rau ngổ vào nồi canh.

Óc bò xào lăn

Óc bò xào lăn là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với vị giòn dai của óc bò, mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 2 cái óc bò
• 1 củ hành tây
• 1 củ ớt chuông
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh rau ngò gai (mùi tàu)
• 1 bó rau ngổ (rau ôm)
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
• Rau sống, bún/mì để ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu:

• Óc bò rửa sạch, loại bỏ màng trắng và gân máu. Ngâm óc bò với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Cắt óc bò thành miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
• Rau ngò gai, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Xào óc bò

Làm nóng dầu ăn và cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho óc bò vào đảo săn, chú ý đảo nhẹ để óc không bị nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó cho hành tây và ớt chuông vào xào chín tới. Tắt bếp, cho rau ngò gai, rau ngổ vào đảo đều.