Lườn ngỗng là một món ăn quen thuộc trong cả cách chê biến của Âu lẫn Á. Vì thế đối với một số người thì nguyên liệu này sẽ không còn xa lạ nữa. Tuy nhiên để chế biến được những món ngon và lạ từ lườn ngông thì đòi hỏi người nấu phải am hiểu về ẩm thực của nhiều vùng miền để cho biến ra được món ngon. Hôm nay, món ngon nhà nông sẽ hướng dẫn bạn lườn ngỗng làm món gì ngon?
Lườn ngỗng với vị ngọt thanh, mềm mọng, ít mỡ, là nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và quốc tế. Từ lườn ngỗng, bạn có thể chế biến thành vô số món ngon, hấp dẫn như lườn ngỗng áp chảo, lườn ngỗng xào lăn, lườn ngỗng nướng mật ong,…
Lườn ngỗng áp chảo
Lườn ngỗng làm món gì ngon?
Lườn ngỗng áp chảo là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, với vị ngọt thanh, mềm mọng của lườn ngỗng hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
500g lườn ngỗng
Muối, tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ tỏi
1 nhánh rosemary (tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lườn ngỗng, để ráo nước. Dùng khăn giấy thấm khô lườn ngỗng để tránh bị bắn dầu khi áp chảo.
Cắt lườn ngỗng thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm.
Đầu tiên bạn cho chảo nóng với lửa vừa, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng già thì cho lườn ngỗng vào áp chảo mỗi mặt 3-4 phút cho đến khi vàng đều. Cho tỏi băm và rosemary (tùy chọn) vào chảo, đảo đều cùng lườn ngỗng trong 1 phút. Xếp lườn ngỗng áp chảo ra đĩa, có thể trang trí thêm với rau thơm, cà chua bi.
Lườn ngỗng xào lăn
Lườn ngỗng làm món gì ngon?
Lườn ngỗng xào lăn là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là lườn ngỗng mềm mọng, kết hợp cùng các loại rau củ quả tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng. Lườn ngỗng xào lăn là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc liên hoan.
Nguyên liệu:
500g lườn ngỗng
1 củ hành tây
1 củ ớt chuông
1 củ cà rốt
100g nấm hương
2 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh ớt băm
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
Hành lá, rau ngò (ngò rí)
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lườn ngỗng, để ráo nước. Cắt lườn ngỗng thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 2 cm. Ướp lườn ngỗng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Rửa sạch hành tây, ớt chuông, cà rốt, nấm hương. Cắt hành tây thành múi cau. Cắt ớt chuông thành sợi dài. Cắt cà rốt thành sợi dài. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm, vớt ra, cắt bỏ chân.
Làm nóng dầu ăn và phi thơm với hành tím băm nhuyễn, cho tiếp tỏi băm vào phi vàng thơm thì cho lườn ngỗng vào xào săn. Sau đó cho hành tây, ớt chuông và cà rốt vào đảo cùng. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo, xào đều cho thấm gia vị. Cho nấm hương vào chảo, xào thêm 2 phút. Cuối cùng tắt bếp và cho ít hành lá cùng ngò rí vào đảo đều và múc ra dĩa rồi trang trí.
Lườn ngỗng nướng mật ong
Lườn ngỗng làm món gì ngon?
Lườn ngỗng nướng mật ong là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt thanh của mật ong hòa quyện cùng vị béo ngậy của lườn ngỗng, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Món ăn này được chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc sang trọng.
Nguyên liệu:
500g lườn ngỗng
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu hào (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ tỏi
1 nhánh rosemary (tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lườn ngỗng, để ráo nước. Dùng khăn giấy thấm khô lườn ngỗng để tránh bị bắn dầu khi nướng.
Cắt lườn ngỗng thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm.
Ướp lườn ngỗng với mật ong, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào (tùy chọn) trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C sau đó lót giấy nến lên khay nướng, tiếp theo xếp lườn ngỗng đã được ướp lên khay. Rưới đều tỏi băm và rosemary (tùy chọn) lên lườn ngỗng. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lườn ngỗng. Nướng lườn ngỗng trong 20-25 phút cho đến khi chín vàng đều. Lấy lườn ngỗng nướng mật ong ra khỏi lò nướng. Có thể trang trí thêm với rau thơm, cà chua bi.
