Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon từ cua đá để thỏa mãn đam mê khám phá ẩm thực, hãy cùng bước vào hành trình đầy thú vị này. Món ngon nhà nông sẽ chia sẻ đến bạn những công thức thơm ngon để chế biến món ăn làm từ cua đá. Thử xem cua đá làm món gì ngon?
Cua đá, hay còn gọi là cua núi, là loại cua đặc sản nổi tiếng ở nhiều vùng núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là khu vực Tây Bắc. Loại cua này được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt chắc ngọt và giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành các món ngon như lẩu cua đá, cua đá xào me, cua đá hấp sả,…
Lẩu cua đá
Cua đá làm món gì ngon
Lẩu cua đálà món ăn đặc sản nổi tiếng ở nhiều vùng núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là khu vực Tây Bắc. Món lẩu này thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, vị ngọt thanh của cua đá hòa quyện cùng vị chua thanh của nước lẩu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
500g rau sống (rau muống, rau cải thảo, rau ngổ,…)
500g nấm (nấm rơm, nấm hương,…)
5 tép tỏi
5 củ hành tím
3 muỗng canh mẻ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê ớt bột
Dầu ăn
Hành lá, ngò rí
Sơ chế nguyên liệu
Cua đá rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua. Phần thịt cua chặt miếng vừa ăn.
Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước. Nấm rửa sạch, cắt lát.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Cách nấu nước dùng lẩu
Cho xương heo vào nồi sau khi đã chần qua với nước sôi và rửa sạch. Hầm xương heo cùng 2 lít nước lọc và các gia vị như hạt nêm và tiêu. Hầm trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh. Sau đó phi thơm hành tím cùng dầu ăn, cho cà chua cùng dứa vào đảo đều chín tới thì đổ hỗn hợp này vào nồi nước lẩu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Xếp cua cùng các loại rau ăn kèm lên mâm, bày sao cho đẹp mắt và thưởng thức.
Cua đá rửa sạch, tách mai, lấy phần gạch cua. Phần thịt cua chặt miếng vừa ăn.
Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Xào cua đá với me
Làm nóng dầu ăn và phi thơm hành tím băm nhuyễn, cho gạch cua vào xào chín, tiếp theo là cho thịt cua vào xào săn. Nêm nếm gia vị bao gồm nước mắn, đường, tiêu và nước cốt me vào đảo đều cho cua ngấm gia vị. Tắt bếp, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Cua đá hấp sả
Cua đá làm món gì ngon
Món ăn này thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, vị ngọt thanh của cua đá hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu:
1 kg cua đá
5 cây sả
3 tép tỏi
2 củ hành tím
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
Rau răm, rau ngò (tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu
Cua đá rửa sạch, để ráo nước. Cua có thể để nguyên con hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sả rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Rau răm, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ (tùy chọn).
Hấp cua
Cho cua vào hấp trong khoảng 25-30 phút để cua thơm ngon thì nên cho sả cắt khúc vào để cua hấp dậy mùi hơn.
