Thịt lợn đen, một loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp Việt Nam, là nguyên liệu được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Vậy bạn đã biết thịt lợn đen làm món gì ngon? Món ngon nhà nông sẽ hướng dẫn cho bạn chế biến các món ngon từ thịt lợn đen.
Thịt lợn đen, hay còn gọi là thịt lợn cắp nách, là loại thịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng và ít mỡ hơn so với thịt lợn thường. Thịt lợn đen có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị như thịt lợn đen nướng riềng mẻ, thịt lợn đen kho tộ, thịt lợn đen xào lăn,…
Uớp thịt lợn đen cùng với 2 muỗng canh riềng băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu và một ít tỏi trong 30 phút để cho thịt được ngấm.
Cách nướng thịt ngon
Xếp thịt nướng lên vỉ nướng và nướng cho đến khi vàng đều hai mặt. Hoặc bạn cũng có thể dùng lò nướng đặt nhiệt độ ở 200 độ C. Trong khi nướng, để thịt ngon hơn thì bạn có thể quét thêm hỗn hợp nước ướp thịt lên trên thịt để thịt được ngấm gia vị hơn.
Thịt lợn đen kho tộ
Thịt lợn đen làm món gì ngon
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ lợn đen
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
2 củ hành tím
1 củ gừng
2 quả ớt
3 nhánh hành lá
1 muỗng canh hành phi
Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn đen rửa sạch, để ráo nước. Uớp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành tím trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hành tím băm nhuyễn, gừng cắt lát, ớt cắt lát.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách kho thịt ngon
Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn sau đó cho thịt vào nồi đảo săn lại. Thêm ít nước lọc cho xấp mặt thịt, kho ở lửa to cho đến khi sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và nêm nếm cho gia vị vừa ăn, kho cho đến khi nước kho sệt lại. Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, hành phi vào nồi.
Thịt lợn đen rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Uớp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm trong vòng 15 phút.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng múi cau.
Tỏi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách xào lăn thịt lợn đen
Phi thơm tỏi băm cùng với dầu ăn sau đó cho thịt vào xào săn lại. Cho thêm hành tây, ớt chuông vào xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị. Xào thêm 2-3 phút cho rau củ chín tái.
Cách nhận biết thịt lợn đen chuẩn
Thường thì bởi sự hỗn loạn của thị trường nên đôi khi chúng ta sẽ bị nhầm thịt lợn đen với những loại thị lợn bình thường. Vì vậy nếu bạn không phải là người có kinh nghiệm cũng như trải nghiệm thì rất khó nhận ra được thịt lợn đen chuẩn. Để nhạn biết được thịt lợn đen chuẩn thì bạn cần lưu ý một số điểm sau đây.
Da thịt lợn đen thường có màu xám đậm, màu sắc sẽ không đồng đều, thường không có đốm trắng hay sẹo. Và lông của lợn đen thưa và cứng, chúng có màu đen. Phần thịt sẽ có màu đỏ sẫm, thớ thịt mịn và xen kẽ màu trắng ngà. Mỡ lợn đen thường cứng hơn mỡ lợn thường và có mùi thơm đặc trưng.
