Chim sẻlà một trong những món ăn gắn liền với tuổi thơ, với đồng ruộng của những người thế hệ trước. Khi mà sơn hào hải vị còn là điều gì quá đỗi xa xỉ đối với những người dân quê chân chất, thì chim sẻ chính là những món ăn ngon mỗi ngày.
Tuy nhiên bây giờ nó lại trở thành món chính trong một số nhà hàng sang trọng. Vậy chim sẻ làm món gì ngon? Món ngon nhà nông sẽ giúp bạn chế biến được những món ăn từ chim sẻ với công thức làm đơn giản, dễ dàng.
Chim sẻ là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, tuy nhiên cần lưu ý nguồn gốc và cách sơ chế chim để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số món ngon được chế biến từ chim sẻ như chim sẻ chiên, chim sẻ nướng, chim sẻ hầm,…Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Chim sẻ mua về nhổ sạch lông, bỏ nội tạng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
Để chim ráo nước, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị gồm bột canh, mì chính, tiêu và dầu ăn trong 15-20 phút.
Rửa sạch lá móc mật, để ráo nước.
Nhặt lấy phần lá non, bỏ phần cọng già.
Chiên chim sẻ và lá móc mật
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng già thì cho chim vào chiên vàng đều hai các mặt. Khi chim đã chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Dùng chảo chiên chim, cho lá móc mật vào chiên sơ qua cho đến khi lá có màu vàng giòn. Sau đó cho chim sẻ chiên ra đĩa, xếp lá móc mật lên trên. Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc tương ớt.
Chim sẻ nướng muối ớt
Chim sẻ làm món gì ngon?
Nguyên liệu:
30 con chim sẻ
Gia vị:
2 muỗng canh muối hột
3 muỗng cà phê ớt tươi
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng canh ớt sa tế
2 muỗng canh sả băm
Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Chim sẻ mua về nhổ sạch lông, bỏ nội tạng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
Để chim ráo nước.
Cho muối hột, ớt tươi, bột ngọt, đường, bột nghệ, ớt sa tế và sả băm vào cối giã nhuyễn.
Cho chim sẻ vào tô, trộn đều với hỗn hợp gia vị trên cho chim thấm đều gia vị.
Chuẩn bị bếp than hoa, khi lửa than đã hồng đều thì xiên chim vào que và xếp lên vỉ nướng. Nướng chim trên lửa than hoa cho đến khi chim chín vàng đều các mặt.
Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết lên chim một ít dầu ăn để chim không bị khô. Chim nướng chín vàng, vớt ra đĩa và thưởng thức nóng. Có thể dùng kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc tương ớt.
Chim sẻ hầm hạt sen
Chim sẻ làm món gì ngon?
Nguyên liệu:
2 con chim sẻ
100g hạt sen
50g táo tàu
30g kỷ tử
1 củ gừng
1 củ cà rốt
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Chim sẻ mua về nhổ sạch lông, bỏ nội tạng và rửa sạch với nước muối pha loãng.
Hạt sen rửa sạch, ngâm nước 30 phút cho mềm.
Táo tàu và kỷ tử rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Hầm chim sẻ với hạt sen
Cho chim sẻ, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, gừng và cà rốt vào nồi. Sau đó thêm nước vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hầm chim với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi chim và hạt sen mềm nhừ. Múc chim sẻ hầm hạt sen ra tô và thưởng thức nóng.
Lời Kết
Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách thức làm đơn giản, chim sẻ xứng đáng là nguyên liệu được lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình. Ngoài những món ngon được giới thiệu trong bài viết, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn khác từ chim sẻ như chim sẻ rim nước mắm, chim sẻ nấu canh chua,…
