Cá mối, loài cá biển quen thuộc với người dân Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giá thành rẻ và dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã biết cách tận dụng nguyên liệu bình dị này để tạo nên những món ăn đầy sáng tạo và độc đáo, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ngon nhà nông sẽ chỉ cho bạn biết cá mối tươi làm món gì ngon.
Cho cá mối vào cối và giã nguyễn, thêm một ít thịt ba chỉ xay nhuyễn. Thêm hành tím băm nhuyễn, bột năng, tiêu, muối, nước mắn vào cối để trộn đều với cá. Giã đến khi nào hỗn hợp mịn và dẻo, có thể quét và vo tròn thành viên được.
Sau đó dùng tay nặn tạo hình chả cá và ấn dẹt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể chiên chả cá hoặc hấp tùy theo sở thích của gia đình.
Ngâm cá với nước muối pha loãng trong 15 phút để khử tanh.
Vớt cá ra để ráo nước.
Cho cá mối vào tô, ướp với nước mắm, đường, tiêu xay, hành tím băm nhuyễn trong 30 phút.
Kho tộ cá mối
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, phi thơm hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho cá vào nồi nêm nếm thêm các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm một bát nước nhỏ vào và đun sôi cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì có thể thêm ít bột ớt cho đẹp mắt và làm tăng khẩu vị. Sau khi cá chín tắt bếp thì rắc lên ít hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
Cho dầu vào đun nóng và phi thơm hành, cho cà chua vào xào thơm. Sau đó cho nước me chua, nước lọc và nồi nấu sôi. Khi nước sôi có thể thả dọc mùng, bông soca vào nồi nấu chín, cho cá vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí vào để nồi canh được thơm ngon.
Lời Kết
Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách thức làm đơn giản, cá mối xứng đáng là nguyên liệu được lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình. Chúng tôi đã cung cấp cho bạn một số món ăn được chế biến từ cá mối. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn mới cho thực đơn gia đình.
