Thịt nghé là một trong những món khoái khẩucủa người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn không biết thịt nghé nên làm món gì để ngon và hấp dẫn.
Món ngon nhà nông sẽ hướng dẫn cho bạn những công thức chế biến thịt nghé tuyệt vời để bạn có thể tự tay nấu nướng cho gia đình và bản thân.
Thịt nghé là loại thịt bò non, có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn và vân mỡ xen kẽ. Thịt nghé có vị ngọt thanh, béo ngậy và rất bổ dưỡng. Thịt nghé có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: thịt nghé kho, thịt nghé xào, thịt nghé nướng,…
Thịt nghé kho
Thịt nghé làm món gì ngon
Thịt nghé kho là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn được chế biến từ thịt nghé, dừa tươi, cà rốt, khoai tây, hành tây và các loại gia vị. Thịt nghé kho có vị ngọt thanh của dừa tươi, vị béo ngậy của thịt nghé và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nào quên.
Thịt nghé rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt nghé với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương trong 30 phút.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Rau ngò rí, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Hầm thịt nghé
Phi thơm hành tim băm nhuyễn với dầu ăn, cho thịt nhé đã ướp vào xào săn sau đó đổ nước dừa tươi vào nồi thịt nghé cho ngập thịt. Hầm thịt nghé với lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng, hoặc cho đến khi thịt nghé mềm.
Cho cà rốt và khoai tây vào nồi thịt nghé hầm, nấu thêm khoảng 30 phút cho cà rốt và khoai tây chín mềm. Cho hành tây vào nồi, nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Tắt bếp, múc thịt nghé kho ra tô, rắc rau ngò rí, hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Thịt nghé xào
Thịt nghé làm món gì ngon
Thịt nghé xào là món ăn đơn giản, dễ chế biến và đầy đủ dinh dưỡng. Thịt nghé được xào với các loại rau củ như bông cải xanh, ớt chuông, hành tây,… nêm nếm gia vị vừa ăn. Món ăn có vị ngọt mềm của thịt nghé, giòn ngọt của rau củ và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị, thích hợp để ăn với cơm nóng.
Thịt nghé rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt nghé với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Ớt chuông rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xào thịt nghé
Phi thơm dầu ăn với hành tím băm nhuyễn sau đó cho thịt nghé vào xào săn lại. Tiếp đến cho bông cải xanh, ớt chuông và hành tây vào xào cùng với thịt nghé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị sau đó xào thêm 5 phút để các nguyên liệu cùng chín tới. Tắt bếp, múc thịt nghé xào ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Thịt nghé nướng
Thịt nghé làm món gì ngon
Thịt nghé nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, được chế biến bằng cách tẩm ướp gia vị và nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Thịt nghé nướng có vị ngọt mềm của thịt nghé, béo ngậy của mỡ xen kẽ, thơm lừng mùi than hoa, ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm tạo nên hương vị khó cưỡng.
Thịt nghé rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt nghé với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm trong 30 phút.
Rau ngò rí, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Nướng thịt nghé
Bạn có thể nướng thịt nghé bằng than hoa hoặc lò nướng tùy thích. Nếu nướng trên than hoa, bạn cần chuẩn bị than hoa hồng. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Xếp thịt nghé đã ướp lên vỉ nướng. Nướng thịt nghé trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn nên quét thêm gia vị ướp lên thịt để thịt được thấm gia vị đều hơn.
