Bạn đã bao giờ thử qua món ngon từ da trâu? Nếu chưa, hãy cùng khám phá những bí quyết chế biến món ngon từ da trâu để biến nguyên liệu bình dị này thành những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Món ngon nhà nông sẽ hướng dẫn da trâu làm món gì ngon?
Da trâu, tuy không phổ biến như các loại thịtthông thường, lại ẩn chứa tiềm năng trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon và độc đáo. Với độ dai giòn sần sật và hương vị đặc trưng, da trâu có thể chế biến thành nhiều món ăn như gỏi da trâu, da trâu xào, da trâu hầm,…
Da trâu gỏi
Da trâu làm món gì ngon
Da trâu gỏi là món ăn độc đáo và mới lạ, mang đến hương vị chua cay, giòn dai, kích thích vị giác.
Sau khi đã làm sạch các nguyên liệu thì cho tất cả vào tô lớn bao gồm da trâu, rau thơm, ớt chuông, hành tây. Và rưới nước mắm chua ngọt lên, bóp nhẹ tay để gỏi ngấm gia vị mà không bị ra nước quá nhiều. Thử xem gỏi đã vừa vị ăn chưa nếu chưa thì nêm nếm thêm gia vị. Rải lạc rang lên trên trang trí và thưởng thức.
Da trâu xào
Da trâu làm món gì ngon
Da trâu xào là món ăn phổ biến và dễ chế biến từ nguyên liệu da trâu. Món ăn này có vị giòn dai, đậm đà, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Nguyên liệu:
200g da trâu
100g măng chua
1 củ cà rốt
1 củ su su
100g hành tây
2 muỗng canh hành tím băm
2 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh gừng băm
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
Hành lá, ngò rí
Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Da trâu rửa sạch, cạo hết phần thịt dính trên da.
Ngâm da trâu vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
Vớt da trâu ra, để ráo nước.
Thái da trâu thành những miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch, cắt sợi.
Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách xào da trâu ngon
Phi thơm hành tím băm nhuyễn cùng dầu ăn, cho da trầu vào xào săn. Thêm nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm vào cho vừa ăn. Xào da trâu trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi cho măng chua và cà rốt vào xào cùng. Sau khi các nguyên liệu đã chín tới thì thêm hành lá và ngò rí đảo đều rồi tắt bếp.
Da trâu hầm là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu da trâu, kết hợp cùng với các loại thuốc bắc, sả, gừng,… tạo nên món ăn có vị ngọt thanh, thơm ngon và giúp bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu:
500g da trâu
1 bộ thuốc bắc hầm
3 cây sả
2 củ gừng
2 củ hành tây
1 củ cà rốt
1 củ khoai môn
2 lít nước
Gia vị: muối, đường, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Da trâu rửa sạch, cạo hết phần thịt dính trên da.
Ngâm da trâu vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
Phi thơm hành tím băm nhuyễn với dầu ăn, cho da trâu vào xào săn rồi thêm nước vào ngập da trâu. Cho gói thuốc bắc vào hầm trong vòng 1 tiếng. Sau đó cho thêm hành tây, cà rốt, khoai môn hầm thêm 15 phút nữa cho rau củ mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
